domingo, 11 de noviembre de 2012

Curso de Bizcochos y diseño de tartas








Como sabéis a mi me gusta hacer los cursos un poco a mi manera, en esta ocasión fue un curso de bizcochos y diseño de tartas. Para mi es muy importante el interior de las tartas, casi más que el exterior...una bonita tarta con un bizcocho duro y un relleno pringoso..es un fracaso total. Hay mucha fama de gente que siempre dice..."a mi no me gustan las tartas de fondant"....y generalmente se refieren a unas tartas  con unos bizcochos secos con un relleno de nutella pura con otro bizcocho encima mas seco y una gran capa de fondant...y si encima cortamos la tarta en cuña como estamos acostumbrados por aquí...la verdad...eso no hay quien lo coma...por eso es importante hacer unos buenos bizcochos suaves, bien almibados con sabores naturales, con frutas de tiempo...con chocolates de calidad y que el sabor sea delicioso...


















El primer día se hicieron los 4 bizcochos con 4 rellenos diferentes y con 4 almibares distintos.







Al día siguiente se forraron las tartas, se decoró con una peonía de azúcar y con la técnica del estarcido lateral con Icing sugar, desgraciadamente fue un sábado de una humedad del 95% y una baja presión tremenda y pasamos verdaderos apuros con el fondant...tanto que se me derritió...literalmente toda mi exposición de trabajos hechos en mis cursos de formación...mis galletas de Chapix...mis flores con Loleta Linares...¡que disgusto!...en fin...cosas del fondant¡¡






















Como siempre que hago un curso por primera vez...solo cuatro alumnos...muchísimas gracias por confiar en mí...sois estupendos!!

Manuel, Elena, Montse y Emilia




Manuel



Montse



Emilia



Elena








¡Gracias chicos!!




Ya están publicados los próximos cursos para Diciembre, Enero y Febrero, para mas información

1 comentario:

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Muchas gracias por vuestros comentarios, en realidad es lo que me anima a seguir publicando mis trabajos. No sabeis la ilusión que me hace cada vez que dejais vuestras palabras.....graciassss